Солянка с грибами и капустой – это одно из излюбленных блюд многих любителей грибной кухни. Этот вариант солянки отличается нежностью грибов и ароматом свежей капусты. Такое блюдо можно приготовить на зиму и наслаждаться его вкусом в любую пору года.
Для приготовления солянки с грибами и капустой на зиму понадобятся следующие ингредиенты: свежие шампиньоны – 500 г, капуста – 1 кг, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 2 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., соль, черный перец, лавровый лист.
Для начала, приготовьте грибы. Очистите шампиньоны от грязи и порежьте их на кусочки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Затем поставьте их вариться в кастрюлю с водой на медленный огонь.
Пока грибы варятся, нарежьте капусту соломкой. Очистите лук и морковь, нашинкуйте их мелкой соломкой. В другой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Рецепт солянки с грибами и капустой на зиму
Для приготовления солянки с грибами и капустой на зиму необходимо следующее:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие грибы | 500 г |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Соленые огурцы | 3 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Томатная паста | 2 ст.л |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 ч.л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Вода | по необходимости |
Приступим к приготовлению солянки с грибами и капустой:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите и нарежьте грибы, капусту, лук, морковь, сельдерей и огурцы. Картофель нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до мягкости.
3. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите капусту до мягкости.
4. В другой сковороде обжарьте морковь и сельдерей до мягкости. Затем добавьте огурцы и томатную пасту. Тушите все вместе еще несколько минут.
5. Переложите обжаренную смесь из сковороды в кастрюлю с капустой. Добавьте картофель, обжаренные грибы с луком, лавровый лист, пряности, соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Варите солянку с грибами и капустой на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Перед подачей добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Ваша солянка с грибами и капустой на зиму готова! Ее можно упаковать в стеклянные банки и хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для солянки с грибами и капустой на зиму:
— 500 г свежих грибов
— 1 кочан капусты
— 3 моркови
— 1 большой лук
— 4 зубчика чеснока
— 4-6 картофелин
— 2-3 лавровых листа
— 10 горошин черного перца
— соль по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла для жарки
— зелень для украшения (укроп, петрушка)
Ингредиенты для основы:
- 300 грамм свежих грибов,
- 1 средняя головка капусты,
- 3 средних лука,
- 3 средних морковки,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 литра воды,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для грибной начинки:
Для приготовления грибной начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Название | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Шампиньоны | 500 г |
| 2 | Лук репчатый | 1 шт |
| 3 | Морковь | 1 шт |
| 4 | Чеснок | 3 зубчика |
| 5 | Томатная паста | 2 ст.л. |
| 6 | Растительное масло | 3 ст.л. |
| 7 | Соль | по вкусу |
| 8 | Перец | по вкусу |
| 9 | Лавровый лист | 2 шт |
Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусную и ароматную грибную начинку для солянки. Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь вкусом!
Ингредиенты для капустной начинки:
Для приготовления капустной начинки для солянки с грибами на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
| Капуста белокочанная свежая | – | 500 г |
| Грибы свежие (по желанию) | – | 300 г |
| Лук репчатый | – | 1 шт |
| Морковь | – | 2 шт |
| Помидоры | – | 4 шт |
| Томатная паста | – | 2 ст. ложки |
| Растительное масло | – | 4 ст. ложки |
| Сахар | – | 1 ч. ложка |
| Соль | – | по вкусу |
| Перец черный молотый | – | по вкусу |
| Лавровый лист | – | 2 шт |
| Картофель | – | 2-3 шт |
| Соленые огурцы | – | 3-4 шт |
| Оливки (по желанию) | – | по вкусу |
Эти ингредиенты позволят приготовить вкусную и ароматную капустную начинку для солянки с грибами на зиму!
Приготовление солянки с грибами и капустой на зиму:
Для приготовления солянки с грибами и капустой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 грамм грибов
- 300 грамм белокочанной капусты
- 200 грамм моркови
- 200 грамм лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 лимона
- 4 столовые ложки растительного масла
- соль, черный перец — по вкусу
- зелень — по желанию
Приготовление:
- Грибы очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный лук и морковь, продолжить жарить до мягкости овощей.
- Приготовить квашеную капусту: залить кипятком на 15-20 минут, затем слить воду.
- Добавить капусту к грибам и овощам, тушить все вместе около 10-15 минут.
- Выжать сок из лимонов, добавить в солянку. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
- Довести солянку до кипения, затем убавить огонь и тушить еще 15 минут.
- Подавать солянку горячей, посыпав зеленью по желанию.
Теперь вы знаете, как приготовить солянку с грибами и капустой на зиму. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или просто для повседневного обеда. Приятного аппетита!
Подготовка основы:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина, свинина) | 600 г |
| Вода | 2 л |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный горошек | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
1. Мясо тщательно промываем под холодной водой, удаляем пленки и лишний жир. Режем на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем крупно.
3. В большой кастрюле с густым дном разогреваем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистого цвета.
4. Добавляем лук и морковь, продолжаем жарить вместе с мясом, чтобы овощи приобрели легкую золотистость.
5. Затем заливаем все 2 литрами воды и доводим до кипения.
6. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, добавляем соль, черный перец горошком и лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим основу на медленном огне около 2-3 часов.
7. Периодически снимаем пену, которая образуется на поверхности, используя тщательно промытую ложку или шумовку.
Основу для солянки можно довести до готовности напрямую перед приготовлением супа, а также залить ее горячей в консервные банки для дальнейшего хранения.
Подготовка грибной начинки:
Для приготовления грибной начинки для солянки с грибами и капустой на зиму вам понадобятся:
- 500 грамм свежих грибов (лучше всего использовать белые грибы или шампиньоны)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, перец и пряности по вкусу
- растительное масло для обжарки
1. Грибы хорошо промойте и нарежьте на кубики или ломтики. Если используете белые грибы, предварительно обязательно их отварите.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
4. Выложите лук и морковку на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать все вместе около 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и не выведут весь лишний сок.
6. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и пряности по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
7. Готовую грибную начинку переложите в стеклянную банку и дайте ей полностью остыть перед тем, как закрыть крышкой.
Грибная начинка для солянки с грибами и капустой на зиму готова! Она отлично сохраняется в холодильнике и станет отличным дополнением к вашей солянке.
Вопрос-ответ:
Сколько времени занимает приготовление солянки с грибами и капустой на зиму?
Приготовление солянки с грибами и капустой на зиму занимает около 2-3 часов.
Какие грибы лучше использовать для солянки с грибами и капустой на зиму?
Для солянки с грибами и капустой на зиму лучше использовать белые или свежие шампиньоны.
Какую капусту лучше использовать для солянки с грибами и капустой на зиму?
Лучше использовать свежую белокочанную капусту для солянки с грибами и капустой на зиму.
Можно ли заморозить солянку с грибами и капустой?
Да, вы можете заморозить солянку с грибами и капустой. Перед замораживанием, охладите ее до комнатной температуры и уложите в пластиковые контейнеры или морозильные пакеты.
Сколько времени можно хранить замороженную солянку с грибами и капустой?
Замороженную солянку с грибами и капустой можно хранить примерно 3-6 месяцев в морозильной камере.
Как приготовить солянку с грибами и капустой на зиму?
Для приготовления солянки с грибами и капустой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: грибы, капуста, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, соль, перец и пряности по вкусу. Сначала необходимо нарезать грибы и капусту, затем обжарить лук и морковь, добавить грибы и капусту в кастрюлю, заправить томатной пастой и тушить на медленном огне до готовности. Добавить специи и приправы по вкусу. Готовую солянку можно упаковать в стерилизованные стеклянные банки и закатать.